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Manual do Bar - Autor: Aristides de Oliveira Pacheco (2004) [usado]

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Descrição
Condição: Usado
Ano: 2004
Edição: 0
Assunto: Culinária;
Dimensões: 21x14x4
Editora: Senac
Sku: 31271404
Código Barras: 1000312714045
Código Interno: 20001
Isbn: 9788585578817
Descrição: Livro Usado em Bom Estado de Conservação, com Sinais de Armazenamento ou Manuseio. Cortes Amarelados. Pequenos Desgastes na Capa, contra Capa e Lombada. Miolo em Bom Estado. com Marcas de Umidade e Ondulações. Grifos de Lápis e Caneta em Algumas Páginas. Esgotado nas Livrarias. as Características e a História do Bar; seus Utensílios, Equipamentos, Vendas e Controles; as Principais Funções do Barman e de seus Auxiliares; os Processos de Fabricação das Bebidas Alcoólicas e sua Classificação; as Bebidas Fermentadas, Destiladas e Compostas; os Cocktails, sua História e Receitas Internacionais; Receitas de Batidas de Cachaça. Isso É, em Suma, o que Se Encontra Neste Livro de um Mestre da Gastronomia e da Hotelaria. Manual do Bar é Indispensável para Todos os Profissionais que Atuam em Estabelecimentos Desse Gênero ou Corre Ref 020001